Chè xanh ướp hương hoa sen là một sản phẩm chè cao cấp, độc đáo của Việt Nam. Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu việc sử dụng chè xanh Tân Cương Thái Nguyên, loại chè móc câu chưa sao hương có độ ẩm 2,0-3,0%, ướp với gạo sen được tách từ đầu nhụy sen của bông sen. Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi tỷ lệ ướp lượng gạo sen từ 1000 bông sen/1 kg chè khô, thì các thông số kỹ thuật phù hợp là: Số lần ướp là 8 lần, mỗi lần ướp 125 bông, thời gian ướp là 2 ngày, nhiệt độ sấy chè sau ướp là 800oC trong thời gian 130 phút, độ ẩm còn lại của chè là 6,6%. Sản phẩm chè có hàm lượng tanin giảm từ 32,2% chất khô (CK) xuống còn 31,0% CK, hàm lượng chất hòa tan giảm từ 42,4%CK xuống còn 40,1%CK. Sản phẩm có màu nước xanh vàng trong sáng, sánh; hương thơm đặc trưng mạnh mùi sen; vị chát đậm dịu có hậu, điểm cảm quan đạt 18,6, sản phẩm được xếp loại tốt. Các chỉ tiêu ATTP đều phù hợp với QCVN 8-1/2011/BYT, QCVN 8-2/2011/BYT, QCVN 8-3/2011/BYT của Bộ Y tế.

Đo lường độ tương tự ngữ nghĩa giữa các từ (Word Similarity Measurement - WSM) là một bài toán nghiên cứu cốt lõi và có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực xử lý ngôn ngữ tự nhiên. Tuy nhiên, đo lường chính xác độ tương tự ngữ nghĩa giữa các từ vẫn còn là một thách thức lớn. Trong nỗ lực giải quyết bài toán này, bài báo này đề xuất một kỹ thuật mới được gọi là CombiSim. CombiSim là sự kết hợp đột phá giữa hai phương pháp WSM tiên tiến: kỹ thuật dựa trên không gian vector ngữ nghĩa của từ (Word Embeddings) và kỹ thuật dựa trên mạng từ (WordNet). Bằng cách kết hợp những ưu điểm của cả hai phương pháp, CombiSim không chỉ giúp cải thiện độ chính xác của việc đo lường độ tương tự ngữ nghĩa mà còn mở rộng khả năng áp dụng của nó đối với nhiều ngôn ngữ khác nhau, bao gồm cả tiếng Anh và tiếng Việt. Các kết quả thực nghiệm đã chứng minh rằng CombiSim đạt hiệu năng đo lường vượt trội so với các phương pháp truyền thống chỉ dựa trên WordNet hoặc Word Embeddings.

Trong nghiên cứu này, vật liệu có cấu trúc nano TiO2 được chế tạo theo phương pháp sol-gel nung bằng khí N2 ở 500oC trong 3 giờ có hình thái, cấu trúc được xác định bằng kính hiển vi điện tử quét (SEM), phân tích phổ EDS cho thấy độ đồng nhất không chứa thành phần lạ (hàm lượng Ti chiếm 59,89%, hàm lượng oxy chiếm 40,7%), nhiễu xạ tia X (XRD) tương ứng với pha anatase, khả năng hấp thụ ánh sáng UV và đánh giá khả năng phân tách điện tử-lỗ trống PL cho thấy đã cải thiện tính chất quang học và khả năng hấp thụ ánh sáng của chất xúc tác quang TiO2 trong vùng ánh sáng khả kiến. Ngoài ra, TiO2 có thể loại bỏ 57,6% khí ethylene với liều lượng 0,5 gam, độ ẩm tương đối 50% và tốc độ khí là 10 mL/phút trong thời gian 60 phút. Kết quả này cung cấp một phương pháp tiềm năng để phát triển các chất xúc tác quang trong bảo quản thực phẩm kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây.

Bài báo trình bày chi tiết trình tự mô phỏng quá trình thủy tĩnh ống trên phần mềm Abaqus/CAE, áp dụng với phôi ống đồng CDA110 không hàn. Thông qua các thử nghiệm với các giá trị áp suất chất lỏng và cấp liệu dọc trục khác nhau, nghiên cứu phân tích ảnh hưởng qua lại giữa ứng suất và biến dạng tại phần phình chữ T của phôi. Sau khi thực hiện các mô phỏng đã xác định được những giá trị tối ưu, tránh hiện tượng phôi bị rách hoặc nhăn chết, đồng thời đánh giá khả năng tạo hình của chi tiết ống. Những phát hiện này góp phần tạo ra cơ sở dữ liệu tham khảo trong việc thiết kế và tối ưu hóa quy trình thủy tĩnh ống trong gia công cơ khí.